Kodaňská dieta: Experiment, kterého byste se měli raději vyvarovat

Trvá pouhých 13 dnů, ovšem za tuto dobu slibuje zhubnout dokonce 10 kilogramů. Její pravidla jsou velice striktní, sotva někde narazíte na podobně drsnou nízkoenergetickou a zároveň nízkosacharidovou a nízkotučnou dietu. Jedná o test síly charakteru, mnoho lidí totiž podobný režim velmi brzy vzdá. Jak tato dieta účinkuje, jaká rizika jsou s ní spojena a proč byste se podobně drsných dietních experimentů měli raději vyvarovat?

Dostáváte se do hlubokého mínusu

Vlastně je kodaňská dieta jenom trochu mírnější verzí půstu, kdy jíte tak málo, že rychle donutíte svoje tělo, aby začalo trávit svůj vlastní tuk. Přechází tak do endogenního metabolismu. Smíte totiž sníst jenom 500-800 kalorií za den, ovšem běžný člověk potřebuje alespoň 1500-2500 kalorií, aby pokryl alespoň potřeby svého bazálního metabolismu, tedy látkové výměny, která je dána jenom prací životně důležitých orgánů. Nepočítáme se sem tepelný účinek potravin ani fyzické aktivity, pak jde o hodnotu klidového metabolismu, pak bychom byli ještě více v mínusu. Kolik přesně kalorií člověk potřebuje, to závisí na pohlaví, věku, hmotnosti, výšce, z toho vypočítáme hodnotu bazálního metabolismu. Potom samozřejmě ještě kalkulujeme s kaloriemi, které potřebujeme na různé fyzické aktivity a do úvah vkládáme i energetickou hodnotu zkonzumovaných potravin. Určitě je vám z uvedených hodnot jasné, že si u kodaňské diety saháte hluboko do rezerv.

Nesmíte porušit pravidla

Kdybychom měli nejstručněji tuto dietu charakterizovat, řekli bychom toto: velice přísná pravidla, extrémně nízká energetická hodnota a nulová tolerance pro jakékoliv odchýlení od stanovených pravidel. Jediné porušení se rovná ukončení diety. Má-li někdo dostatek vůle, může začít s celým procesem znovu. Svoje veškeré úsilí zhatíte například už ve chvíli, kdy si dáte žvýkačku. Kodaňská strava se zakládá na přesných pravidlech, předem stanoveném jídelníčku a přísně dané době stravování. Žádné rozmary se netolerují.

Pět nejdůležitějších principů

Kodaňská dieta stojí a padá na pěti základních pravidlech:

Sahejte pouze po povolených potravinách, nehledejte žádné náhražky.
Dodržujte nastavené hodiny jídla. 13denní menu je napsáno velmi pečlivě, včetně časů jídla (30minutové změny jsou povoleny). Časy jídel jsou plánovány:
Snídaně – mezi 8.00-9.00, Oběd - 12.00-14.00, Večeře 16.00-18.00, i když – podle plánu – sedmý den není k večeři nic.
Přijměte skutečnost, že chyby nejsou v tomto výživovém modelu povoleny. Sáhnutí po žvýkačce nebo jakémkoli, dokonce i nejméně kalorickém občerstvení (dokonce i další zelenině proti přesně stanovenému plánu), má za následek přerušení diety a její zahájení znovu od začátku.
Vzdejte se fyzické aktivity – i když je dobře známo, že fyzická aktivita je nezbytná pro zdraví a dobrou postavu, drastické snížení kalorií během 13denní stravy znamená, že tělo nebude mít naprosto žádnou energii pro sportovní aktivity. Je proto bezpečnější od začátku počítat s tím, že se jich musíte vzdát.
13 dní je zlaté pravidlo – dieta nemůže trvat ani o jeden den méně, ani nemůže být prodloužena. Pokud byste ji prodloužili, hrozí nedostatek živin, při zkrácení zase nebudou účinky dostatečné.
Hlavní zásadou však je, že kodaňskou dietu mohou zkoušet pouze lidé v dobrém zdravotním stavu.

Povolené potraviny

Kodaňská dieta je založena na konzumaci přesně stanovených potravin. Žádné změny nejsou povoleny. Doporučený seznam zahrnuje hlavně zeleninu, vejce, libové maso a vybrané ovoce (konzumované v malých množstvích). Základem je rovněž káva, která má společně s nízkokalorickým menu tělu dodávat energii. Musíme ale připomenout, že v případě tzv. malé černé musíte také být umírnění, protože příliš mnoho kávy na prázdný žaludek může podráždit sliznice žaludku a střevního traktu a zvýšit krevní tlak.

Černá listina zakázaných potravin

Jedním z nejdůležitějších principů kodaňské stravy je restriktivní omezení příjmu nejkaloričtějších makroživin, tj. tuků, stejně jako sacharidů. Černá listina obsahuje:

smažené výrobky (nejenom maso, ale i hranolky, koblihy nebo bramboráky)
jídla pocházející rychlého občerstvení
slané občerstvení
cukrovinky a cukrovinky
slazené nápoje, které jsou sycené oxidem uhličitým
nejsladší ovoce, tj. banány, hrozny, švestky, čerstvé i sušené

Stanovený jídelníček

Dieta obsahuje drsné menu, sepsané na dobu 7 dnů a opakované ve stejném rozsahu také ve druhém týdnu, a to od prvního do šestého dne. Nepředpokládají se žádné změny ani výměny. Všechno musí být dodrženo v plném rozsahu a podle původních předpokladů.

První a osmý den:

Snídaně: černá káva s kostkou cukru
Oběd: 2 vařená vejce, sklenice vařeného špenátu, rajče
Večeře: hovězí steak (200 g), 5 listů salátu s lžící olivového oleje a citronové šťávy.

Druhý a devátý den:

Snídaně: černá káva s kostkou cukru
Oběd: hovězí steak (200 g), 5 listů salátu s lžící olivového oleje a citronové šťávy plus syrové ovoce – výběr z: jablko, ananas nebo grapefruit
Večeře: plátek chudé šunky, 2/3 šálku přírodního jogurtu.

Třetí a desátý den:

Snídaně: černá káva s kostkou cukru plus toast
Oběd: sklenici vařeného špenátu, rajče a malého syrového ovoce
Večeře: 2 vejce natvrdo, 5 listů salátu s lžící olivového oleje a citronové šťávy.

Den čtvrtý a jedenáctý:

Snídaně: černá káva s kostkou cukru
Oběd: vařené vejce, malá ztráta mrkve, malé balení tvarohu nebo tvarohu (maximálně 150 g.)
Večeře: půl šálku ovocného kompotu bez cukru, 2/3 šálku přírodního jogurtu.

Den pátý a dvanáctý:

Snídaně: 1 velká strouhaná mrkev s citronovou šťávou
Oběd: libové vařené (nebo smažené bez tuku) ryby, podávané s citronovou šťávou
Večeře: hovězí steak (200 g) se salátem z pěti listů salátu a 6-8 květů vařené brokolice.

Den šestý a třináctý:

Snídaně: černá káva s kostkou cukru plus toast
Oběd: vařená nebo dušená kuřecí prsa (bez kůže), 5 listů salátu s lžící olivového oleje a citronové šťávy
Večeře: 2 vařené vejce, velká mrkev.

Den sedmý:

Snídaně: čaj bez cukru (optimálně zelený)
oběd: kus libového kuřecího nebo krůtího masa (grilovaného nebo pečeného bez přidaného tuku), ovoce
Večeře: nic.

Přepnete se do endogenního režimu

Výhodou je, že hmotnost shodíte velmi rychle. Není divu, protože téměř dva týdny zůstáváte na přídělech potravin hraničících s hladověním. Mezi další výhody patří krátké trvání diety a možnost použití šablony, pokud jde o jídelníček, nemusíte vymýšlet, co budete jíst. Největší nevýhodou této diety je jojo efekt, který číhá hned za rohem, tedy bezprostředně po jejím skončení. Během 13denní výzvy se metabolismus nejenom přepne do endogenního režimu, ale také se zároveň výrazně zpomalí. To je obrovské mínus této hubnutí stravy. Důsledkem zpomalení metabolických procesů je vysoce pravděpodobný jojo efekt. Mnoho lidí po dokončení 13denní diety mluví o těžko potlačitelné chuti k jídlu.

Nepříjemné doprovázející příznaky

Kodaňská dieta je tak nepříjemná zkušenost, že jí mnoho lidí vzdá už první týden, nebo někdy i na začátku druhého týdne. Mezi důvody patří faktory, které tak účinně zhoršují duševní i tělesnou pohodu natolik, že brání plnění každodenních povinností. Nejběžnější jsou:

bolesti hlavy a závratě
snížení energie a vitality
slabost, nevolnost, zvracení
výrazné zhoršení nálady, změny nálady, hyperaktivita, podrážděnost, stejně jako apatie a ospalost
pevné menu vylučuje využití této stravy u lidí s alergiemi na konkrétní produkty
Kodaňská strava nebere v úvahu chuťové preference nebo jiné faktory, které určují výběr produktů do menu (např. rezignace na konzumaci masa a jiných živočišných produktů - strava je založena na vejcích)
Nabídka není založena na zásadách zdravé výživy, jídla nejsou vyvážená, neposkytují všechny potřebné živiny, makro – i mikroživiny, stejně jako vitamíny a vlákninu.

Po velkolepém účinku přijde jo-jo efekt
Na první pohled se kodaňská dieta zdá být velmi účinná. Lidé, kteří ji vyzkoušeli, dokonce shodili i 10 kilogramů během 10 dnů. To je působivé, ale pouze na krátkou dobu a nemá nic společného se zdravím. Jak každý ví, rozumná ztráta hmotnosti je taková, která vám umožní odbourat zhruba 0,5 až 1 kilogram týdně. V případě kodaňské stravy jsou účinky sice velkolepé, ale dlouhodobě naprosto neudržitelné. Dlouhodobá účinnost diety je hodnocena negativně. Ztracené kilogramy se kvůli zpomalenému metabolismu a probuzené (po 13 dnech tvrdé diety, téměř půstu) vlčí chuti k jídlu velice rychle vrátí a je jich i více. Čeká vás zkrátka jo-jo efekt, nemluvě o tom, že vám mohou chybět některé důležité živiny. Právě z uvedených důvodů se podobné dietní experimenty rozhodně nevyplácejí.